Menu viandes sauvages

Pour groupes de 80 personnes et +

Menu offert seulement à la Cabane à sucre

ENTRÉES

• Terrine de cerf roux aux canneberges
• Saumon fumé entier
• Crevettes et sauce cocktail
• Pâté trio sauvage bison-wapiti-canard

METS PRINCIPAL

• Suprême de poulet grillé avec sauce framboises-mangue
• Filet de porc braisé à l’érable
• Saucisses de wapiti au miel et ail
• Saucisses de sanglier avec sauce aux pommes
• Canard à l’orange
• Bison et sauce au porto et bleuets

ACCOMPAGNEMENT

• Grelots de pommes de terre
• Chou-fleur et brocoli

SALADES AU CHOIX

• Salade César
• Salade jardinière avec vinaigrette à l’érable
• Salade chinoise
• Salade d’épinards et mandarines
• Salade d’endives et pommes avec vinaigrette au miel
• Salade de tomates et mangues

DESSERTS

• Pâtisseries variées, sélection du Chef

BREUVAGES

• Café et thé